今月分も遅くなってしまいましたが💦第7弾の料理紹介いたします🧑‍🍳

旬野菜の焼き浸し

【素材】

• ナス：3個
• ピーマン：3個
• ズッキーニ：1本
• オクラ：6本
• 長芋：1パック
• だし汁：200ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 酢：大さじ3

【作り方】

1. ナスはガクをちぎり、半分に切って皮目に切り込みを入れる。
2. ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除く。
3. ズッキーニは輪切り。
4. オクラは塩をまぶして板ずり。
5. 長芋は皮をむいて輪切り。
6. ごま油を熱したフライパンで切った野菜を焼く（焦げ目がつくまで）。
7. 小鍋にだし汁、酢以外の調味料を入れて煮立たせ、火を止めた後お酢を入れ浸しだれを作る。
8. 焼き野菜を浸しだれに浸して冷やす。 冷やして味を染み込ませて完成。

鳥ハムのサラダ

【素材】

• 鶏モモ肉：600g
• クレージーソルト：適量
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ2
• レタスやベビーリーフ：適量
• ミニトマト：数個
• お好みのドレッシング（ノンオイルやレモン系がおすすめ）

【作り方】

1. 鶏もも肉をジップロックに入れ、クレージーソルト・醤油・酒を揉み込み、ストローなどで中の空気を抜く。 冷蔵庫で1～2時間寝かせる。
2. ジップロックに入れたまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ茹でる。 (沸騰してから5分。 )
3. 茹で終わったらお湯ごと炊飯器に移し、1時間保温。
4. ジップロックにを取り出し、流水に当て粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5. 冷えたら好みの大きさに切ってサラダの上にのせ、好みのドレッシングをかけて完成。

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