今回の料理ブログはクリスマスディナーです🎄

昨日一日遅れのクリスマスパーティーを家族とやりました🎅

その時の料理を全部自分が用意したのでそれを紹介したいと思います😄

アボカドとたこのバジルチーズソース和え

アボカドのバジルチーズソース和えから。アボカドはクリーミーで栄養豊富な食材。皮をむいて一口大にカットし、レモン汁をかけて酸化を防ぎます。次に、バジルペーストを作ります。フレッシュなバジル、にんにく、オリーブオイル、炒った松の実をフードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストに仕上げます。最後に、クリームチーズを加え、さらに混ぜ合わせます。この濃厚なソースをアボカドと同じく一口大に切ったタコにかけ和えれば完成です。

このサラダは、色鮮やかで視覚的にも楽しませてくれるだけでなく、バジルの香りとアボカドとチーズのクリーミーさ、タコの食感が絶妙にマッチした料理です。

星形フライドポテト

子供にも大人気の星形フライドポテトをご紹介します。じゃがいもを茹で柔らかくして潰し、コンソメ顆粒、牛乳、コショウを加えて混ぜマッシュポテトを作ります。そこに片栗粉を加え捏ねてタネを作ります。タネを平らに伸ばし星形の型抜きで抜いていき、抜く場所が無くなったら再度まとめて捏ねて型抜きで抜いてを繰り返します。出来たら180℃に熱した油でカリッと揚げ完成です。見た目は可愛らしく、食感はサクサク、味はシンプルですが、どんなメインディッシュとも合う一品です。

今回は娘と一緒にいろんな型で作りました、楽しみながら一生懸命作ってくれました😁

オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープは、フランスの伝統的な料理で、温かさと満足感を与えてくれます。まずは、薄切りにした玉ねぎをじっくりと炒め、甘みを引き出します。玉ねぎが透き通り、飴色になるまで炒めたら、水をを加えてコンソメ顆粒と塩コショウで味付けして煮込みます。最後に、バゲットのスライスをのせ、その上にたっぷりのチーズを乗せて、オーブンで焼き色がつくまで加熱します。トロリと溶けたチーズと甘い玉ねぎの風味が、寒い日には特に心に染み入ります。

ローストビーフ

メインディッシュの一つローストビーフを紹介します。赤身肉を選び、表面に塩コショウとニンニク、ショウガを擦り込み下味をつけます。熱したフライパンで表面をしっかりと焼き色をつけアルミホイルにくるみます。ジップロックに入れ、かぶるくらいのお湯を入れた炊飯器の中に入れ40分保温にして待ちます。時間がたったら取り出し氷水の中に入れて粗熱を取り一晩冷蔵庫で寝かせます。中はレアで、外は柔らかく仕上がったローストビーフを、ベビーリーフと水菜のサラダの上に乗せて完成です。今回はフライドポテトで余ったジャガイモで作ったポテトサラダと娘が好きなボイルしたエビも一緒に乗せました。ソースは肉を焼いたフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒めて醤油、お酒、みりんを加えて作りました。

ローストチキン

クリスマスディナーの主役ローストチキンは、毎年焼いてる吉留家の定番クリスマス料理です。鶏肉をジップロックにいれハーブ（タイム、ローズマリー）、にんにく、しょうが、塩、酒と一緒に一晩漬けこみます。取り出した後おなかの中に冷凍のピラフを詰め込み、今回は香り付けと付け合わせにセロリ、ニンジン、エリンギ、しめじ、舞茸、パプリカを敷いた上に乗せてオーブンでじっくりと焼き上げて完成です。香りも良く、皮はパリパリ、中はジューシ―で最高の出来でした😄

妻と娘も美味しいと喜んでくれたので頑張ったかいがありました(^^♪